Apprenti boucher/apprentie bouchère - commerce de gros ou de détail

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SOMMAIRE DE L'EMPLOI
Posté : 15 mai 2024
Date d'entrée en fonction : 27 mai 2024
Salaire : 15.75$ - Horaire
Heures par semaine : 40.00
Nbr de postes : 1
Horaire de travail : Temps plein
DESCRIPTION

Les bouchers préparent des coupes régulières et spécialisées de viande, de volaille, de poisson et de crustacés qui seront vendues par des détaillants ou des grossistes de produits alimentaires. Ils travaillent dans des supermarchés, des épiceries, des boucheries, des poissonneries, ou ils peuvent être des travailleurs autonomes. Ce groupe de base comprend les bouchers qui occupent des postes de surveillants ou de chefs de service. Ce groupe inclus aussi les apprentis.couper, parer, désosser et préparer des coupes personnalisées et/ou régulières de viande, de volaille, de poisson et de crustacés, pour la vente à des comptoirs libre-service ou selon les directives des clients de détails et/ou commerce de gros;

préparer des assortiments spéciaux de viande, pour l'étalage et/ou la livraison;

façonner et ficeler les rôtis et les autres viandes, ainsi que les volailles ou les poissons et, à l'occasion, envelopper ou emballer les viandes, les volailles, les poissons et les crustacés préparés, frais et/ou congelés;

gérer les stocks, tenir le relevé des produits vendus et déterminer la quantité, la gamme et la fraîcheur des produits à présenter selon les exigences du commerce et de la clientèle;

respecter les normes d'analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP), de l'Agence Canadienne d'Inspection des Aliments (ACIA) et les normes de salubrité des aliments;

s'assurer que les conditions d'entreposage sont adéquates;

superviser, diriger ou former, s'il y a lieu, d'autres bouchers, coupeurs de viande ou poissonniers..- Capacité à travailler en équipe

- Rapidité du temps de réaction

- Respect des normes et règlements.

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